NEGA MALUCA SAUDÁVEL

Hoje a Mariana pediu bolo de chocolate, mas eu não estava afim de fazer a tradicional nega maluca com achocolatado. Então troquei uns ingredientes aqui e outros ali e saiu uma nega maluca MEGA deliciosa que não poderia deixar de compartilhar com vocês. O melhor de tudo ainda, é que consegui usar farinha de arroz e quem não pode com o glúten também pode mandar ver nessa maravilha.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar demerara

1 xícara de alfarroba em pó

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de óleo de girassol

1 xícara de água fervendo

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

Preparo:

Bater no liquidificador os ingredientes secos junto com os ovos e o óleo. Colocar por último a água e o fermento.

Além disso, nega maluca que se preze tem que ter uma cobertura deliciosa também. E eu fiz uma cobertura que tirei de uma receita do livro "Cozinha Vegetariana" de Astrid Pfeiffer e apenas troquei o cacau por alfarroba. Anota aí:

Ingredientes:

5 colheres de sopa de alfarroba em pó

10 colheres de sopa de açúcar mascavo

200ml de água de coco

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo. Quando ferver baixar o fogo e continuar mexendo até formar um creme. Então é só cobrir o bolo e bom apetite!!

SORVETE DE BANANA COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

A receita deste sorvete foi uma descoberta e tanto para a sobremesa de natal. É uma receita muito simples, não leva leite e além de tudo é deliciosa.  Lembrando sempre que se os ingredientes forem orgânicos a receita fica ainda MUITO melhor.

Ingredientes para a calda

1 bandeja de morangos

1 bandejinha de mirtilo

1 bandejinha de amoras

1 colher de sopa de açúcar demerara

Preparo:

Coloque as frutas em uma panela com o açúcar e vá mexendo até formar uma calda. Leve a geladeira.

Ingredientes para o sorvete

Bananas caturra (nanica em algumas regiões)

Um punhado de macadâmia natural

Preparo:

Congele as bananas descascadas e picadas. Em seguida coloque as mesmas ainda congeladas no processador junto com a cacadâmia até ficar com uma cosistência de sorvete. Sirva imediatamente junto com a calda de frutas vermelhas.

BOLO DE NATAL

Foi a primeira vez que fiz essa receita de bolo de natal e ficou uma delícia. Então já estou adotando como uma receita tradicional em minha casa a partir de 2013, hahahaha!

Ingredientes

03 ovos

1/2 xícara de óleo de girassol

1 xícara de suco de laranja

1 xícara de ameixa preta

1 xícara de açúcar demerara

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de quinoa em flocos

1 colher de sopa de fermento

2 colheres de sopa de castanha do pará

1 colher de sopa de nozes

1/2 xícara de uvas passas

1/2 xícara de damasco

8 castanhas raladas

Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, suco e as ameixas e o açúcar. Coloque numa

vasilha e acrescente a farinha de arroz e a quinoa, misturando bem até ficar homogêneo. Adicione

o fermento, as uvas passas, os damascos, as castanhas e as nozes. Coloque em uma forma de

buraco no meio untada e leve ao forno, pré-aquecido por 30 minutos. Deixe amornar e

desenforme. Enfeitar c/ castanhas raladas e as frutas desidratadas.

DOCINHO DE CENOURA

Hummm! O coelhinho irá adorar essa opção de docinhos para a páscoa! Ficaram realmente muito bons. Principalmente porque quem ajudou a fazer foi a bonequinha. Claro que para a páscoa eles terão formato de cenourinha.

Ingredientes:

1 lata de leite condesado

2 cenouras médias batidas no liquidificador com pouquíssima água

1 colher de sopa rasa de manteiga

Açúcar demerara ou coco fresco ralado para finalizar

Preparo

Coloque o leite condensado, as cenouras e a manteiga em uma panela.Misture bem e leve ao fogo médio. Com o auxílio de uma colher de pau mexa sem parar até começar a descolar do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar. Enrole em formato de pequenos cones, passe no açúcar demerara e coloque um palitinho com uma fitinha verde para lembrar as folhas da cenourinha. 

Ps. Para ficar ainda mais divertido faça junto com as crianças.

BRIGADEIRO DE COLHER

Falou em criança lembrou de brigadeiro, não tem como, a infância não é a mesma sem esse negrinho que faz a alegria da garotada. Mas para não descuidar da saúde dos pequenos e torná-los mais nutritivos vou postar essa receita dos docinhos feitos com biomassa de banana verde. Para quem não conhece, a biomassa da banana verde é considerada um remédio natural, pois controla a pressão arterial por ter boas quantidades de potássio, mantém níveis glicêmicos por diminuir a absorção de carboidratos (açúcares), proporciona saciedade, beneficia a flora e regula o trânsito intestinal por ser rica em fibras. Além disso, é fonte de vitaminas do complexo B que geram energia para o organismo e auxilia estados de depressão por conter triptofano (aminoácido que se transforma no neurotransmissor serotonina, responsável pela sensão de bem-estar). Outra vantagem é que pode ser adicionada em várias receitas pois não possui sabor. Abaixo uma receita de brigadeiro de colher usando nossa anfitriã de hoje. A receita da biomassa você encontra  aqui .

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

500g de biomassa de banana verde

200g de cacau em pó

Raspa de chocolate à gosto

Preparo:

Numa panela misturar todos os ingredientes, levar ao fogo mexendo sempre até engrossar. Colocar em copinhos e adicionar as raspas de chocolate.

BOLO DE BANANA COM COCO

Eu adoro encontrar maneiras novas de me divertir com minha filhota. Então, em um domingo destes resolvi levá-la para a cozinha para preparar-mos um bolo delicioso. Eu tinha comprado um joguinho de forminhas de silicone em forma de ursinhos que ainda não havia usado e pode acreditar que essas forminhas fizeram toda a diferença, pois deixaram nossos bolinhos além de delíciosos, lindos!! A Mariana participou efetivamente, peneirando as farinhas, apertando o botão da balança e MUITO IMPORTANTE mexendo a massa.

Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo;

1/3 de xícara (chá) de quinua em flocos;

1 colher (chá) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

1 banana prata média amassada

1/4 de xícara de manteiga sem sal derretida;

1/3 de xícara de açúcar

1 ovo médio

1/2 colher (chá) de essência de baunilha;

1/3 de xícara de coco ralado

Preparo:

Unte uma forma pequena com manteiga, enfarinhe e reserve. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal juntos. Reserve. À parte, misture a banana, a manteiga, o açúcar, o ovo, a baunilha e o coco fresco até a mistura ficar homogênea. Adicione a farinha peneirada, passe para a forma e leve ao forno em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 minutos Espere amornar e desenforme.

IOGURTE CASEIRO

Como teve uma fase em que a Mariana estava totalmente apaixonada por iogurte, achei melhor encontrar uma forma de torná-lo mais natural, livre de corantes, conservantes e açúcar refinado. Foi então que descobri essa receita e nunca mais comprei iogurte no supermercado. O bom é que podemos misturar o sabor que desejar.

Ingredientes:

1 litro de leite em pacote

1 Copo de iogurte natural integral

Fruta desejada

Mel

Preparo:

Aqueça o leite, mas não deixe ferver.

Deligue o fogo e espere ficar na temperatura ambiente.

Adicione o iogurte e misture bem.

Coloque em uma vasilha, tampe e aguarde até tomar consistência.

Depois é só adicionar a fruta preferida e o mel e o igurte está pronto sem corantes ou conservantes.